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BIÈRES, VINS & CIDRES

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BOUCHÉES italiennes

CHARCUTERIE

• PROSCIUTTO DI PARMA DOP
  
• MORTADELLA BOLOGNA IGP

FROMAGES

• PARMIGIANO REGGIANO DOP
• MONTASIO DOP
• PECORINO DOP
• PIAVE DOP

HUILES d'olive extra-vierge

• SÉLECTION D’HUILES EXTRA-VIERGE D’OLIVE DOP

PÂTES

• SPAGHETTI POMODORO E BASILICO (spaghettis tomates et basilic)
• PASTA AL PESTO (pâtes au pesto)

BOUCHÉES

HORS D'OEUVRES CHAUDS

 

• COFFRET DE CANARD CONFIT ET CHUTNEY DE MANGUE AU TAMARIN
• BARQUETTE DE FRUITS DE MER, SALSA DE FRUITS ÉPICÉE AU CARI
• TARTELETTE D’ESCARGOTS ET MORILLE
• TIKKA D’AGNEAU, MAYONNAISE AUX ATOCAS CROUSTILLANT À L’OIGNON CARAMÉLISÉ ET
  AUX PÉPITES DE BLEU DE ST-BENOÎT
• CROUSTILLANT À L'OGNION CARAMÉLISÉ ET AUX PÉPITES DE BLEU DE ST-BENOÎT
• AIGUILLETTES DE BOEUF SUR CROÛTONS, À LA BÉARNAISE
• ÉMINCÉ DE PINTADEAU À L’ÉCORCE D’ORANGE
• CRABE AU CARI VERT SUR DAÏKON
• AUMÔNIÈRE DE RIZ DE VEAU AU POIVRE ROSE
• PITHIVIERS DE FAISAN
• PETIT FARCI AUX BOLETS DE PICOLAT
• PETIT PÂTÉ DE PÉZENAS
• VOLAILLE ET CERF AUX POMMES EN MARTINI
• GOURMANDINE DE PÉTONCLE À L'ÉMULSION DE BIÈRE BLONDE

HORS D'OEUVRES FROIDS

 

• CROÛTONS DE CHÈVRE AU PESTO DE TOMATE SÉCHÉE
• MINI POIRE FARCIE AU RASSEMBLEU
• KEBAB DE SAUMON MARINÉ À L’ANETH
• ESTURGEON FUMÉ EN TARTARE ET CAVIAR D’ABITIBI SUR BLINI
• GALET DE BETTERAVES JAUNES ET ROUGES ET JULIENNE DE POIREAUX FRITS
• ROULADE D’ÉMEU AU CHUTNEY DE FIGUES ET DE FROMAGE
• PROSCIUTTO DE PARME ET PAPAYE AU CITRON VERT